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Carne de cerdo, pollo y champiñones a la plancha

Carne de cerdo, pollo y champiñones a la plancha



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Las cantidades son mayores porque tuve una celebración familiar

  • 2 kg de cuello de cerdo
  • 1,5 kg de pechuga de cerdo
  • 9 muslos de pollo
  • 1/2 hongo
  • 200 ml de aceite
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • dulce boya

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Carne de cerdo, pollo y champiñones a la plancha:

La carne lavada y apisonada con papel de cocina se reparte como para asar a 2-2,1 / 2cm de grosor. Deshuesé las patas de pollo para que penetren más fácil y rápido. Las sazoné todas de la siguiente manera; le di al cuello de cerdo con sal, pimienta y tomillo, le di la pechuga de cerdo con sal, pimienta y pimentón, dejé solo las piernas de pollo con sal y pimienta así como los champiñones, sobre todo esto puse aceite y mezclé bien para que cada pieza quede bien engrasada.

Sitios de consejos

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Debido a que la capucha era para ayer, no pude prepararla lista para la foto, pero ahora solo pude publicar la foto en esta receta para que puedan ver la foto final mientras la serví.


Costillas de cordero

Rallar el jengibre (un trozo de aproximadamente medio dedo). Salar la carne, espolvorear con jengibre. Mientras tanto, calienta la parrilla. Agrega la carne a la parrilla, voltea de vez en cuando, de un lado y del otro.

El bife de cordero se puede servir con una ensalada integral, con aderezo casero, sin demasiada grasa, y un poco de pan integral.

Pierna e hígado de cordero a la plancha (barbacoa) para la Ascensión del Señor

La pulpa y el hígado de cordero se lavan, se secan y se marinan durante unas dos horas. Después de retirar del adobo, la pulpa

Cordero a la plancha

Las costillas se lavan, se engrasan con aceite de oliva y luego se sazonan con sal, pimienta de orégano, se espolvorean


Pollo, cerdo, camarones y trucha a la plancha

Pollo a la plancha, cerdo, camarones y trucha a la plancha. Parrilla mixta (mixta) con amigos. Todo para todos. Con guacamole. Brochetas de cerdo y pollo forradas con trozos de cebolla, pimiento, champiñones y tocino ahumado. Trucha fresca rellena con mantequilla de ajo y verduras. Langostinos tiernos marinados con un aderezo aromático y ácido de aceite de oliva, ají, jugo y piel de lima, salsa de soja.

Todo esto con bollos frescos y un cremoso guacamole. Todo frito al aire libre, en una parrilla de carbón.

  • 1 trucha media por persona
  • un poco de jugo de limón
  • una rebanada de mantequilla
  • 1 diente de ajo en rodajas
  • unas ramitas de perejil verde y eneldo
  • sal marina
  • un poco de aceite de oliva para engrasar el exterior
  • soporte especial para asar pescado (si no tienes este soporte envuelve cada pescado en papel de aluminio y haz unos agujeros con un palillo para que entre el humo)
  • 6-7 camarones por brocheta
  • adobo para 6 brochetas de camarones: jugo y cáscara de lima (o limón), sal marina, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo machacados y hojuelas de chile seco (trituradas o molidas), un poco de verduras (eneldo, limoncillo, perejil verde) , 1-2 cucharadas de salsa de soja
  • trozos de muslos de pollo deshuesados
  • trozos de cuello de cerdo
  • cuartos de cebolla blanca y roja
  • trozos de tocino ahumado o tocino
  • champiñones frescos
  • trozos de pimiento
  • sal, pimienta, un poco de aceite para engrasar
  • o adobo rojo - salsa BBQ casera
  • 1 aguacate bien horneado
  • 2-3 ramitas de cebollas verdes
  • sal, pimienta, hojuelas de chile
  • jugo de limón y cáscara12
  • unos tomates cherry

Método de preparación

Ciulama de pollo con champiñones

Cortar la pechuga en cubos, sazonar y sofreír hasta que cambie de color. Apartado

Guiso de hígado de ave

Hígado lavado, meter en el frigorífico, en un bol con leche durante 30 '. Picar la cebolla, el ajo


Pechuga de pollo con salsa cremosa de champiñones con crema, ajo y parmesano

Pechuga de pollo con salsa cremosa de champiñones con crema, ajo y parmesano. Receta rápida de pollo o pavo en salsa fina con ajo, nata y champiñones. Recetas de aves de corral. Recetas de setas. Recetas de salsa.

Esta receta rápida de pechuga de pollo con salsa cremosa de champiñones a menudo me sacaba de los problemas, especialmente en los días en que no tenía tiempo suficiente para cocinar algo más complejo. En máximo 20-25 minutos está listo y el esfuerzo es mínimo.

Se pueden usar muslos deshuesados ​​o incluso pechuga de pavo en lugar de pechuga de pollo. La nata que utilicé fue dulce, natural, para nata montada (excluyendo verduras). Se pueden cultivar setas (tipo champiñón blanco o marrón) pero si tienes algunas setas o yemas a mano no dudes en ponerlas porque elevarán la preparación.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 4 porciones de pechuga de pollo con salsa cremosa de champiñones con crema agria, ajo y parmesano.


Tabla de valor con las calorías de la carne

Cerdo contiene vitamina B1 Contiene mayores cantidades que otras carnes, favoreciendo así el metabolismo de los carbohidratos y el buen funcionamiento del sistema nervioso. Debe consumirse con moderación, ya que pertenece al grupo de las carnes rojas, con altas concentraciones de grasa. Carne de res es rico en vitamina B12, que es esencial para el crecimiento de todas las células del cuerpo. La carne de res también contiene cantidades significativas de hierro y zinc. Al igual que la carne de cerdo, debe comerse solo de vez en cuando. La carne de res tiene un porcentaje muy alto de proteína, no influye en la cantidad total de calorías de la carne. V & acircnatul es carne obtenida de caza, aprobada para su consumo por las autoridades veterinarias correspondientes. Se caracteriza por una baja concentración de grasas y unos valores gastronómicos especiales. Conejos La carne casera tiene un contenido de carne y ndash particularmente valioso con más del 20% de contenido de proteína, con & acircnd & icircn al mismo tiempo bajo contenido de grasa (3-5%). Además, esta carne es rica en minerales (sales, hierro, calcio, fósforo), vitaminas (especialmente del grupo B) y oligoelementos (cobre, cobalto y zinc). Un elemento adicional valioso de la carne de conejo, desde el punto de vista de la nutrición humana, es el hecho de que sus proteínas se asimilan en una proporción de hasta el 90%. También cabe mencionar la escasa cantidad de colesterol en esta carne, por lo que se adapta bien a la dieta de personas con riesgo de padecer enfermedades cardíacas y circulatorias.


Mancha de cerdo

Ingredientes para filete de cerdo:

1/3 taza (80 mililitros) de mostaza de Dijon
1/4 taza (60 mililitros) de aceite de oliva
1/4 taza (60 mililitros) de vinagre de vino blanco
1 cucharada de salvia seca
1 cucharada de hoja de laurel seca
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

2 pasos para preparar estofado de cerdo:

1. Combine la mostaza con el vinagre de vino. Agrega el ajo previamente limpiado y triturado, la salvia, la sal y la pimienta negra recién molida.

2. Mezclar los ingredientes añadiendo un poco de aceite. Puede usarse inmediatamente o almacenarse en el refrigerador, en un recipiente, hasta por una semana.

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Rallar setas Pleurotus

Rallar setas Pleurotus

Rallar setas Pleurotus

Ingrediente:

  • 1 cazuela grande de hongos Pleurotus
  • 4 dientes de ajo
  • 5 hilos de perejil
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Orégano seco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • sal

Método de preparación

Limpia los champiñones con una servilleta húmeda. Corta las colas con más fuerza. Engrasar con aceite por el lado liso (opuesto a las lamas).
Pelar y cortar en rodajas 2 dientes de ajo. Los otros dos se trituran en un mortero y se cubren con aceite de oliva (aprox. 4 cucharadas) para obtener un mujdei. Pica finamente el perejil.
Calentar muy bien una sartén para grill (unos 5 minutos a fuego alto). Se prende fuego.
Coloque los champiñones en la sartén con las tablillas hacia arriba. Espolvoree sal sobre los portaobjetos. Freír los champiñones durante unos 4 minutos por el primer lado. Cuando captan hermosos rastros de la parrilla y las lamas se ven mojadas, regresan. Freír por otros 2 minutos por el segundo lado, hasta que las cuchillas se sequen y también rastros de parrilla.
Retirar los champiñones en un bol, colocándolos en capas. Espolvorear cada vuelta tan pronto como se haya retirado de la parrilla con una pizca de perejil y una de orégano, unas rodajas de ajo y un poco de jugo (tratar de echar más aceite y menos pulpa de ajo unas 2 cucharaditas de aceite infundido). Mantenga el tazón cubierto.
Cuando hayas terminado de freírlos todos, mezcla ligeramente los champiñones, agregando el jugo de limón y sal si es necesario.
Sirve los champiñones calientes o a temperatura ambiente (si se quedan unas 2 horas son aún mejores).


Otras carnes a la brasa. Cómo hacer brochetas perfectas

Son fáciles de cocinar, son una comida ideal con verduras y carne al mismo tiempo y permiten combinaciones únicas de ingredientes según las preferencias de todos. Las brochetas son un plato del que no te puedes aburrir. Te contamos algunos secretos para ser perfecto la próxima vez.

1. Remojarlos
Si usa palitos de madera para brochetas, necesita este truco si no quiere quemarlos en la parrilla. Pon los palitos en agua fría durante 30 minutos antes de usarlos. Si desea estar preparado con tales palitos todo el tiempo, remójelos, escúrralos, envuélvalos en una envoltura de plástico y guárdelos en el congelador. ¡Solo sácalos cuando sea necesario!

2. Carne perfecta
No importa qué tipo de carne le guste: cerdo, ternera, pollo, elija trozos de carne más gruesos. En el caso del pollo, opte por las patas deshuesadas para cortarlas en cubitos. La grasa es fundamental si no quieres unos trozos de carne a la brasa. La grasa es lo que hace que el bistec esté jugoso. Si hace brochetas solo con trozos de carne, deje un poco de espacio entre ellas para permitir un dorado perfecto.

3. Elija las verduras adecuadas
Piensa que todos deben tener casi el mismo tiempo de cocción. De lo contrario, incluso si las verduras están cocidas, la carne no penetrará. O aunque los pimientos están perfectos, los trozos de patata no están listos.
Las mejores verduras para usar en brochetas son cebollas, tomates, pimientos morrones, champiñones, calabacines, berenjenas, cortadas en trozos casi iguales a la carne. Las mejores combinaciones son: muslo de cerdo con calabacín, muslo de cordero con cebolla morada, muslos de pollo con champiñones y ternera con pimiento morrón.

4. Sazone la carne y las verduras.
Sus preferencias tienen prioridad, pero siempre esté abierto a nuevas combinaciones. Por ejemplo, puede mezclar chile en polvo, pimentón, ajo en polvo, sal, pimienta de cayena y comino molido para obtener una mezcla picante adecuada para la carne de cerdo. O puede mezclar pimienta de Sichuan, semillas de comino y sal para darle un nuevo sabor a pollo. Utilice la misma mezcla o parte de sus componentes para las verduras.

Las brochetas están listas en 7-10 minutos, a fuego medio. Sirva caliente con guarniciones de arroz o ensaladas de verano.

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Pechuga de pollo a la plancha con champiñones y queso

¡No puedo evitar escribir lo bueno que es! Y esto no es porque ayer ganó Steaua o hoy es Santa Niculae y comí mucho chocolate, sino porque me gustó mucho cómo quedó. Por supuesto, los 3 ingredientes son mis favoritos. La receta es muy rápida y eficaz y se puede servir cuando tienes invitados (especialmente mujeres :)).

  • 600g de pechuga de pollo fileteada (prefería pagar un poco más y comprar pechuga de pollo cortada en rodajas)
  • 350g de champiñones
  • 200g de queso
  • sal, pimienta, aceite de oliva

Lavamos las setas y las cortamos en rodajas no muy finas, luego las freímos a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite. Los sacamos en un plato y agarramos la pechuga de pollo.

Batir un poco la pechuga de pollo con el martillo por las rodajas y sazonarla con sal y pimienta. Luego lo engrasamos con un poco de aceite y lo freímos a la parrilla. Tal vez ya te lo dije antes, tengo una parrilla de hierro fundido, pesada o más bien pesada, muy adecuada para parrillas.

En la sartén en la que freímos las setas, ponemos un poco de aceite de oliva, colocamos las lonchas de carne sobre las que ponemos una cucharada de setas y luego colocamos una loncha o 2 de queso. Cubrir con una tapa (obligatorio) y dejar durante otros 3-4 minutos al calor adecuado.

Sirva con ensalada (y patatas o arroz).

Y aquí tienes la versión en video de esta receta

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