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Receta de pastel de ternera y cerveza negra

Receta de pastel de ternera y cerveza negra



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¡Un rico y sabroso pastel de carne de res, tocino y champiñones cocinado lentamente en Guinness® y caldo de res, luego cubierto con hojaldre y horneado a la perfección!

78 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 450g de filete de ternera en cubos o carne para guisar
  • 2 lonchas de tocino, picadas
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 150 g de champiñones crimini, en rodajas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharadas de harina común
  • 225ml de Guinness® u otra cerveza negra
  • 300 ml de caldo de res
  • 1/2 cucharadita de tomillo molido
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de harina de maíz, o según sea necesario
  • 1 cucharadita de agua
  • 250 g de hojaldre congelado, descongelado
  • 1 huevo batido

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 2hr35min› Listo en: 3hr

  1. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Dore la carne por todos lados, aproximadamente 10 minutos; dejar de lado. Caliente la cucharada de aceite de oliva restante y cocine el tocino hasta que comience a dorarse y crujir. Agregue la cebolla, la zanahoria, los champiñones, el ajo y el azúcar. Cocine las verduras hasta que estén blandas y doradas, unos 10 minutos más.
  2. Agregue la harina hasta que esté bien mezclada. Poco a poco, agregue la cerveza negra y el caldo de res. Agregue el tomillo, las hojas de laurel y la carne cocida reservada. Tapar y llevar a ebullición; reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Revuelva de vez en cuando. Retire la tapa y suba el fuego a medio; Deje que el estofado hierva a fuego lento hasta que espese un poco, unos 15 minutos más. Mezcle la harina de maíz con agua y revuelva en el guiso; cocine a fuego lento durante 30 minutos más para mezclar los sabores. Alejar del calor; desechar las hojas de laurel.
  3. Precalentar el horno a 180 C / Marca de gas 4.
  4. Extienda el relleno en un molde para pastel de 23 cm; Estirar la masa y recortar en un círculo de 25 cm y colocar encima del relleno. Pellizque y doble los bordes de la masa con un tenedor, sellándolo al molde. Corta 2 salidas de vapor en la masa con un cuchillo afilado. Unte la parte superior del pastel con huevo batido.
  5. Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada, de 30 a 40 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(92)

Reseñas en inglés (74)

Hice esto para mis padres. Cocí la carne durante 3 horas y la hizo derretir en la boca. Recibí muchos cumplidos. Definitivamente haré este pastel nuevamente. p s no tenía stout, así que usé Pedigree, que funcionó igual de bien.-29 de junio de 2014

Excelente resultado incluso para un novato. Certanily volverá a hacer esto. Usé una cerveza oscura fuerte 8% muy sabrosa.-04 de septiembre de 2014

¡Hermoso pastel! ¡Fácil de hacer! -14 de marzo de 2018


Pastel de carne irlandesa y stout stout

* Cálculos de porciones basados ​​en productos de carne de res de 12 oz.
Para productos de carne de 10 oz, reduzca el tamaño de la porción en 1/4.

Tamaño de la porción basado en 1 taza (242 g)

Preparación

1. Precaliente el horno a 375 grados F.

2. En una sartén grande de hierro fundido o una sartén apta para horno a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y agregue las cebollas y saltee durante 2-3 minutos hasta que se caramelicen.

3. Agregue Laura's Lean 92% Ground Beef y cocine completamente.

4. Agregue 1/4 taza de batido de cerveza negra a la sartén para des-glasear (raspando para que aparezcan los trozos de sabor del fondo de la sartén).

5. Agregue las zanahorias y el apio y cocine 2 minutos.

6. Agregue 1/4 taza de cerveza negra a la sartén para desglasar una vez más, agregue las papas y cocine por 2 minutos.
Agrega la harina revolviendo y cocinando 1 minuto.

7. Agregue lentamente el caldo de res a las verduras revolviendo constantemente, deje que hierva, agregue la cerveza negra restante, las hojuelas de pimiento rojo, la sal marina, la pimienta, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire y el jugo de limón.

8. Desdoble la masa de hojaldre sobre la sartén y corte suavemente 3 ranuras en la parte superior de la masa para que se ventile.

9. Mezcle el agua y la clara de huevo, lave la parte superior de la masa con huevo y coloque la sartén en una bandeja para hornear en el horno para recoger cualquier derrame durante el horneado.


Irish Beef & amp Stout Potpie está hecho con nuestro producto de carne favorito.

Honestamente, no puedo superar la diferencia de sabor Y calidad que ofrece Laura & # 8217s Lean Ground Beef. Guau. Guau. ¡Guau! Siempre he comprado y cocinado con & # 8220 carne molida magra & # 8221 & # 8230 pero, hombre vivo, no es nada comparado con el tipo de carne magra molida magra de Laura & # 8217. Con otra & # 8220 carne molida magra & # 8221 todavía tengo que drenar mucha grasa después de que la carne esté lista. Con Laura & # 8217s Lean Ground Beef, no hay grasa que drenar y no estoy exagerando ni un poco.

¡Te digo lo que & # 8230 Laura está estableciendo el estándar alto! No contiene grasa adicional y sigue siendo la carne molida de res con mejor sabor que he probado jamás. No tengo que perder el tiempo tratando de drenar el exceso de grasa de una sartén caliente mientras cocino (además, me ahorra tiempo) y mi comida sabe increíble. ¡La calidad es más que eso, amigos! Te quedarás asombrado. Este platillo festivo para marzo resalta el sabor inolvidable de Laura & # 8217s Lean Ground Beef.

Lo he dicho muchas veces y lo diré de nuevo. Laura & # 8217s Lean Ground Beef es el verdadero negocio con su política & # 8220Nunca jamás & # 8221. Esto significa que su proteína proviene de proveedores que crían su ganado sin usar hormonas o antibióticos añadidos y siempre son alimentados con alimentos vegetarianos. Esto es tan fabuloso. ¡Mis bebés y yo necesitamos proteínas nutritivas y su familia también! Recogimos los ingredientes para Irish Beef & amp Stout Potpie en nuestro supermercado local Smith & # 8217s. ¡Visite su tienda de comestibles local para ver la carne molida magra Laura & # 8217s o haga su pedido en línea AQUÍ! bonificación: ¡envío siempre gratis!


Pastel de carne Guinness

Aunque el día de San Patricio fue a principios de este mes, todavía estaba de humor para algo de comida irlandesa. ¡Qué mejor que Guinness Beef Stew!

No soy un bebedor de cerveza en absoluto, pero me encanta el sabor que da cuando cocinas con él. El pescado frito rebozado con cerveza es probablemente mi forma favorita de cocinar con cerveza, pero es posible que haya encontrado otra receta con este estofado de carne. Es abundante y delicioso ... con un sabor definido de Guinness.

Si hay una cosa que haría de manera diferente en mi preparación del estofado es que no usaría una cerveza negra extra, porque es más amarga. Pero, soy bastante despistado cuando se trata de recoger cervezas, así que no sabía la diferencia antes. Como verá en mi receta a continuación, especifico no usar extra stout, aunque todas mis imágenes muestran Guinness Extra Stout. Confíe en mi palabra. Todavía comimos todo el estofado y estaba delicioso, pero dejó un regusto amargo que la Guinness regular no deja.

Prueba esta receta si & # 8217 eres un fanático del estofado & # 8230 o un fanático de la cerveza, ¡no te arrepentirás!


Receta fácil de pastel de carne

Una comida perfecta para el Día de San Patricio, estos pasteles de mano se cocinan en cerveza y luego se hornean. ¡Receta fácil de pastel de carne para que todos disfruten!

Ingredientes

Para la masa de hojaldre

  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4-5 cucharadas de agua fría
  • 1/3 taza de manteca vegetal

Para el llenado

  • 1 cucharada de ajo seco o 1 bulbo de ajo fresco, picado
  • 1 botella (12 oz) de Guinness
  • sal y pimienta para probar
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de apio picado
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 libra de hamburguesa molida
  • 1/4 taza de zanahoria picada
  • 2 cucharadas de Worcestershire

Instrucciones

Para el llenado

Dorar la hamburguesa, escurrir la grasa.

Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria, junto con las especias. Cocine por 5 minutos, revolviendo regularmente hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

Vierta una botella de Guinness y cocine a fuego medio hasta que la mayor parte del líquido se haya ido.

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de colocar en masa.

Esta receta producirá más de lo necesario.

Hicimos unos 8 pasteles de mano y nos sobró mucho.

Para la masa de hojaldre

En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal. Con un cortador de masa, corte la manteca hasta que los trozos tengan el tamaño de un guisante.

Espolvoree 1 cucharada de agua sobre parte de la mezcla y revuelva suavemente con un tenedor. Empuje la masa humedecida hacia un lado del tazón. Repita, usando 1 cucharada a la vez, hasta que toda la masa esté humedecida. Forme una bola con la masa.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, use las manos para aplanar ligeramente la masa. Ruede de centro a borde. Sin importar lo grande que quieras, está bien, solo necesita hacer 16 círculos en total.

Usamos un vaso redondo de 5 pulgadas y lo cortamos para formar los círculos. Haga 16 para la parte superior e inferior de los pasteles de mano.

Para hacer pasteles de mano

Precaliente el horno a 400 grados.

Coloque aproximadamente 1/3 de una taza de la mezcla de carne en un círculo de masa.

Frote un poco de leche en los bordes inferiores con una brocha de repostería. Cubra con otro círculo de pastelería.

Presione los 2 juntos y selle con un tenedor. ¡Hazlo tan bonito como quieras!

Continúe con todos ellos hasta que haya terminado.

Coloque en una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.

Para dorar, puede cepillar la parte superior con una mezcla de 1 yema de huevo y una cucharada de agua.

Hornee de 15 a 20 minutos hasta que se doren.

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Información nutricional:

Producir:

Tamaño de la porción:

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Qué servir con carne de res y pastel de Guinness

Este es un entrante muy rico e intenso en carne, un buen acompañamiento de papa es una manera deliciosa de absorber la salsa extra. Puré de patatas a la antigua son siempre un ganador. Mi forma favorita de agregar un poco de sabor al puré de papas es agregar crema agria.

Siempre me gustan las papas asadas al horno como acompañamiento y con este pastel irlandés carnoso, es simplemente perfecto. Batata Harra es una papa al estilo libanés dos veces cocida donde las papas se hornean primero y luego se fríen en una sartén con especias y aromáticos.

Si quieres ir a la vieja escuela estadounidense, una bonita papa al horno también servirá. O puede mantenerlo todo irlandés y servirlo con un poco de pan de soda irlandés crujiente.


Tartas de ternera irlandesa y cerveza negra

Estas empanadas individuales de carne irlandesa y cerveza negra tienen trozos del tamaño de un bocado de carne magra de res, champiñones y cebollas que se encuentran en una sabrosa salsa espesa, de hierbas y cerveza. Cada porción se cubre con una manta de hojaldre y se hornea hasta que esté crujiente y dorado.

La encantadora dama, Gillian, nació y se crió en Irlanda y ha estado casada con nuestro hijo, Burl desde 2010. Estamos muy bendecidos de tenerla a ella y a su hija, Cora, y ahora a Sheamus de cuatro años en nuestra familia.

Como es casi el Día de San Patricio y rsquos, y en honor a Gillian y rsquos, estoy preparando estos pasteles de carne irlandesa y cerveza negra como parte de nuestra celebración del Día de San Patricio.

Gillian tiene algunas historias geniales e interesantes que contar sobre la vida en Irlanda y, como sus padres aún viven allí, la familia realizará su viaje bianual a Irlanda nuevamente este verano.

Siempre tienen muchas historias de aventuras y fotografías para compartir con nosotros cuando regresan de su viaje. Este próximo viaje debería ser bastante interesante, ya que Sheamus es un típico niño de cuatro años y está lleno de energía y curiosidad. ¡Y picardía!

Después de terminar la Universidad, Gillian trabajó en Londres, Alemania y Suiza en el campo culinario, incluidos algunos hoteles de alta gama en Europa.

Ella tiene un vasto conocimiento en todo lo relacionado con la comida y es una cocinera increíble. Ella me dice que los pasteles de carne y stout se sirven como plato principal en Irlanda y generalmente se sirven con una guarnición llamada champ, que es un plato de puré de papas cremoso mezclado con cebolletas o cebolletas y mucha mantequilla.

Otro plato que también se sirve con carne irlandesa y pasteles de cerveza negra sería una mezcla de chirivías y zanahorias cocidas en caldo de pollo y machacadas con mantequilla.

¡Esta es una comida pesada y abundante! Guardaré esas recetas para publicarlas otro día, pero hoy estoy sirviendo estas tartas de ternera irlandesa y cerveza negra con tubérculos asados ​​de chirivías, patatas y zanahorias.

Los pasteles irlandeses de ternera y cerveza negra tienen una cerveza pesada incorporada en la salsa similar a una salsa que agrega un sabor distintivo y delicioso al plato. Stout es una cerveza negra fuerte que se originó en las Islas Británicas y Gillian me dice que Guinness es la cerveza stout irlandesa más famosa de Irlanda.

La cerveza Guinness se elabora con cebada tostada y malteada, lúpulo, levadura y agua. La cerveza negra crea una riqueza única a la salsa, realzando estos sabrosos pasteles de carne de un plato común a un plato suntuoso que querrá incluir en su repertorio de recetas.

(Esta es una nueva publicación de marzo de 2015 con nuevas fotos y ndashrecipe no ha cambiado)


Ingredientes necesarios para hacer una tarta de sartén casera con cerveza negra

  • puré de papas preparado
  • Carne molida
  • sal kosher y pimienta negra recién molida
  • zanahorias
  • cebolla amarilla
  • dientes de ajo
  • Salsa inglesa
  • tomillo seco
  • pasta de tomate
  • Cerveza Guinness Stout
  • caldo de carne
  • guisantes congelados
  • queso cheddar

Instrucciones para hacer esta receta

Precaliente el horno a 400 grados. Reúna sus ingredientes para que tenga todo a mano en el mostrador o mesa.

Prepara tus ingredientes. Pelar y cortar las zanahorias en dados. Pica la cebolla en dados. Pica los dientes de ajo. Con un rallador de caja, ralle el queso cheddar.

Cuando tuve poco tiempo, sustituí las zanahorias y los guisantes por verduras mixtas congeladas. También usé queso Monterey Jack en lugar del queso cheddar, que también funciona bien.

En una sartén grande de hierro fundido, dore la carne molida a fuego medio-alto durante unos 8-10 minutos. Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida.

Con una cuchara de madera o un chorro de agua, agregue las zanahorias y la cebolla picadas y el ajo picado. Saltee durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté tierna.

Agregue la salsa Worcestershire y el tomillo. Crea un espacio en el centro empujando la mezcla de hamburguesa hacia los bordes. Agregue la pasta de tomate al centro y cocine hasta que se oscurezca un poco, 3-4 minutos. Luego revuelva la pasta en el resto del plato.

Vierta la cerveza Guinness Stout y revuelva para combinar. Cocine durante 4-5 minutos hasta que se reduzca.

Agregue el caldo de res y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que las zanahorias estén casi tiernas, unos 8-10 minutos. Agregue los guisantes y continúe hirviendo a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

Agregue cucharadas del puré de papas preparado a la parte superior de la mezcla de carne. Vea mi receta de puré de papas en el refrigerador aquí. Espolvorea la parte superior de los montículos de papa con queso cheddar rallado.

Hornee en horno precalentado hasta que la mezcla burbujee alrededor de los bordes unos 25-30 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir. Sirva con un pan duro y crujiente como mi pan de masa madre picante. Sirve 6-8.


El chef irlandés y personalidad de la televisión Donal Skehan se une al equipo de TODAY Food para preparar recetas clásicas de Emerald Isle para el Día de San Patricio. Nos muestra cómo hacer tarta de ternera y Guinness y tarta de cerveza negra irlandesa con chocolate.

Pastel de carne y guinness con corteza de queso cheddar

Este guiso es un plato familiar perfecto, especialmente cuando cambian las estaciones y los niños regresan a la escuela. Puede servir esto como un guiso o dar un paso más y usarlo como relleno para un pastel impresionante, cubierto con hojaldre. Asegúrese de que la carne esté tierna antes de servir diferentes cortes de carne, ya que tomará más tiempo de cocción.

Pastel Stout Irlandés

¡Me encanta esta receta porque es un pastel húmedo y decadente con alcohol! ¿Quién no ama eso? Es realmente espectacular en cualquier función y está garantizado que desaparecerá a los pocos minutos de servir.

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