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Dip de berenjena ahumado

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Usando yogur griego como un ingrediente básico saludable, puede sustituir la crema agria, la crema batida y la mayonesa por un ...

Utilizando yogur griego Como ingrediente básico saludable, puede sustituir la crema agria, la crema batida y la mayonesa por una receta deliciosa y sabrosa.

Ingredientes

  • 1/2 taza de yogur griego Chobani, leche entera sin sabor
  • 3 berenjenas japonesas grandes
  • 1/2 taza de cebolla Vidalia, cortada en dados pequeños
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de Alepo o hojuelas de chile rojo
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • Canela al gusto
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • 1/4 taza de menta fresca picada

Porciones4

Calorías por porción234

Equivalente de folato (total) 99μg25%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 13,2%


Cómo hacer MishMish y la famosa salsa de berenjena ahumada n. ° 8217

La chef y propietaria nacida en Israel, Meny Vaknin, del MishMish Café en Montclair, Nueva Jersey, está preparando una comida mediterránea y de Oriente Medio muy apetecible. Combina las técnicas y la experiencia francesas que aprendió en la escuela culinaria con los sabores, ingredientes y recuerdos de su infancia, y se llevó a casa el primer premio en Campeones picados. Vaknin & # 8217s dip de berenjena ahumada con queso feta, limón confitado y za & # 8217atar fue nombrado uno de Time Out Nueva York"100 mejores platos de 2013. & # 8221 ¡Prepáralo en casa y compruébalo por ti mismo!"

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La salsa de berenjena ahumada es una de las más populares de nuestro menú; no creo que pueda sacarla del menú. Lo servimos con pita casera recién horneada o se usa en otros platos como los “tacos” sabich vegetarianos con tomates asados, pepinos, huevo, tahini, feta y pita. Septiembre es el mes perfecto para hacer este chapuzón porque las berenjenas al final del verano son las mejores. Asar las berenjenas enteras puede resultar intimidante, pero no tenga miedo. Si quieres un sabor más ahumado (como el que mi madre y mi abuela cocinan la berenjena) puedes poner la berenjena directamente sobre la llama abierta de la estufa. La casa no olerá tan bien, pero el ahumado sabrá bien.


Cómo hacer MishMish y la famosa salsa de berenjena ahumada n. ° 8217

La chef y propietaria nacida en Israel, Meny Vaknin, del MishMish Café en Montclair, Nueva Jersey, está preparando una comida mediterránea y de Oriente Medio muy apetecible. Combina las técnicas y la experiencia francesas que aprendió en la escuela culinaria con los sabores, ingredientes y recuerdos de su infancia, y se llevó a casa el primer premio en Campeones picados. Vaknin & # 8217s dip de berenjena ahumada con queso feta, limón confitado y za & # 8217atar fue nombrado uno de Time Out Nueva York"100 mejores platos de 2013. & # 8221 ¡Prepáralo en casa y compruébalo por ti mismo!"

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