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El plato de antipasti

El plato de antipasti


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1 porciones

¿Qué es mejor que el queso y las galletas saladas para el almuerzo? ¡Salami también! Utilice el queso duro y los embutidos que prefiera.

Ingredientes

  • 5 rodajas finas de salami duro

  • 2 onzas de queso duro (como parmesano), cortado en trozos de ½ ”

  • ¼ taza de aceitunas variadas

  • 8 tomates cherry

  • 8 galletas

Preparación de recetas

  • Empaque el salami, el queso, las aceitunas y los tomates en recipientes separados. Coloque las galletas en una pequeña bolsa de plástico con cierre para mantenerlas crujientes.

Receta de Bon Appétit

,

Fotos de Alex Lau

Sección de Reseñas


Plato sencillo de antipasti mediterráneo

¡También es para aquellos que prefieren una cena sencilla! ¡Y para aquellos que aman organizar fiestas y necesitan algo rápido pero delicioso! ¿Y adivina qué? ¡Es una manera perfecta de compartir su comida con amigos mientras ve los Juegos Olímpicos de 2016! ¿No te parece?

¡Nos encanta esta fuente de antipasti! ¡Nos encanta! ¡Y lo preparamos mucho!

Lo que nos gusta de este sencillo plato es que es:

  • Rápido: puede prepararlo en minutos. Si es muy lento para cortar, ¿cuenta con algo de tiempo extra?
  • Versátil: tú eliges qué ingredientes prefieres o te gustan.
  • Simple: no se requiere cocinar para que todos puedan hacerlo.
  • Fresco - ¡No soy fanático de las verduras hervidas! ¡Me gustan los frescos y esta es una excelente manera de disfrutar de tus 5 al día!
  • Aperitivo / Aperitivo / Cena fácil: un aperitivo perfecto antes de la comida principal, un aperitivo perfecto en cualquier momento del día o una cena ligera perfecta para compartir con tus amigos.

Comencé a hacer platos de antipasti poco después de mudarme a España. Fue cuando descubrimos vendedores de aceitunas en uno de los mercados cercanos. Venden varios tipos de aceitunas, de distintos colores y tamaños. Algunas se marinan en adobo de limón, algunas se rellenan con ajo, otras con almendras… algunas son picantes, otras no. No importa qué tipo elijas, ¡te espera un capricho!

Creo que nos enamoramos de ellos allí mismo la primera vez que los probamos. Regresamos a casa con las maletas llenas. ¡Bolsas llenas de aceitunas! ¡Fue bastante fácil descubrir cuál es la mejor manera de disfrutar estas aceitunas! ¡Platos sencillos de antipasti!

¡Así que hablemos un poco más sobre este increíble refrigerio / aperitivo / cena ligera!

Los ingredientes principales son aceitunas y aceite de oliva virgen extra. ¡Entonces no puedes olvidarte del pan! Compramos pan español que es similar en tamaño y forma a las baguettes francesas, pero tiene una textura y un sabor diferentes. En mi opinión, este es el mejor pan para mojar en aceite. ¡Oh, sí, no olvides esto! ¡Tienes que mojar tu pan en aceite de oliva! ¡Es lo mejor que he visto!

Otros elementos imprescindibles son los tomates, el queso de su elección (si es un amante del queso, cuanto más, mejor) + otras frutas y verduras de su elección. Por lo general, optamos por rábanos, pimientos, cebollas, uvas o melones (es decir, melaza, melón, ha'ogen, & # 8230).

Cuando se trata de embutidos, aquí no hay límites. Solemos optar por el fuet español, el jamón serrano y el paté. Si no puede conseguir fuet, pruebe las salchichas italianas curadas al aire u otras carnes secadas al aire. La bresaola (ternera salada secada al aire) también es deliciosa.

Si se acerca una fiesta, ¡haga esta fuente! ¡Vas a complacer a la multitud y apuesto a que no quedarán sobras! Y si quedan sobras, mándalas a mi casa. ¡Las terminaré en poco tiempo!

También me gusta hacer esta fuente de antipasti cuando hacemos barbacoa. De esta forma tenemos algo para picar mientras esperamos que se cocinen las hamburguesas, el pescado o las salchichas.

Créame, ¡esta sencilla fuente de antipasti mediterránea lo tiene todo! ¡Es rápido y muy sencillo! No es necesario cocinar, es fiesta / barbacoa / verano "amigable" y sobre todo DELICIOSO!


Cómo hacer un plato de antipasto italiano que les encantará a tus invitados

El objetivo de una fuente de antipasto italiano es complacer a sus invitados y darles algo sabroso para picar con una copa de vino y una buena conversación. Un increíble antipasto italiano está hecho con cualquier cosa que muestre amor por tus amigos y familiares. Siéntase libre de agregar M & ampM Peanuts y Little BBQ Wieners si cree que sería un éxito entre sus invitados. Sin embargo, estos ingredientes tradicionales italianos son un buen comienzo. Ser creativo.

La parte ingeniosa de un Antipasto es ofrecer una variedad de colores y sabores que busquen salados, dulces, salados, crujientes, masticables, coloridos, salados, carnosos y cremosos. Corte o corte los ingredientes de calidad en trozos del tamaño de un bocado que se puedan recoger fácilmente con los dedos. Colóquelos para que se vean tan atractivos como su sabor. Adorne con albahaca fresca para darle un toque final. Comenzando desde la parte superior izquierda, esta es la lista de ingredientes que normalmente uso en una fuente de Antipasto.

Rodajas laminadas de Proscuitto di Parma

Rebanadas de queso provolone

Tiras de pimiento rojo asado

Ciliegine (bolitas de queso mozzarella)

Grandes alcaparras sicilianas

Aceitunas Kalamata verdes y negras mixtas

Dados de Queso Asiago añejo

Rebanadas de pan baguette crujiente

Palitos de pan italiano con semillas de sésamo

Algunas otras ideas para considerar agregar son: aceitunas rellenas, corazones de alcachofa marinados, berenjena y / o champiñones, tomates uva frescos, tomates secos, maní tostado y salado y nueces mixtas (caliéntelas para darle más sabor), rodajas picantes de pepperoni y Salami capicola, palitos de apio y zanahoria, pepperocini, pimientos morrones, palitos de pimiento rojo y amarillo frescos y guantes de ajo asado. Podría seguir, pero estoy seguro de que entiendes la idea.

Los componentes clave de Antipasto son cualquier combinación de fiambres, queso, aceitunas, verduras marinadas y recién cortadas, frutas secas y nueces saladas. Las opciones son infinitas. Un buen pan crujiente o palitos de pan fino acompañan los bocados. Un gran aspecto de Antipasto es que muchos de estos artículos se pueden guardar en su despensa o refrigerador para un refrigerio de última hora. ¡Puedes disfrutar de una fuente de antipasto italiano en cualquier momento! Sírvelo con cócteles antes de la cena, como refrigerio de medianoche, para un almuerzo ligero o incluso para el desayuno.

Aquí hay una fuente de antipasto hecha por mi hermana Marisa para Nochebuena. Siempre esperamos con ansias sus creativas fuentes de antipasto para que todos coman mientras preparamos la Fiesta de los Siete Peces.

No tengo una receta específica para compartir. Simplemente elija ingredientes de calidad y colóquelos en una fuente. Disfrútalo con un poco de vino y la gente que amas.


Resumen de la receta

  • 1 libra de bocconcini (bolitas de queso mozzarella fresco)
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 taza de pimientos rojos asados, escurridos
  • 1 diente de ajo pequeño, en rodajas finas
  • 2 cabezas grandes radicchio di Treviso, separadas en hojas
  • 8 higos frescos, cortados por la mitad a lo largo
  • 2 tazas de corazones de alcachofa, escurridos y en cuartos
  • 1 libra de queso pecorino, en cubos
  • 1 libra de queso provolone, en cubos
  • 3/4 de libra de sopressata secada al aire, en rodajas finas
  • 3/4 de libra de sopressata secada en el refrigerador, en rodajas finas
  • 1 1/2 tazas de pepperoncini, escurrido
  • 1 1/2 tazas de aceitunas mixtas, escurridas
  • 1 1/2 tazas de pimientos peppadew
  • 3/4 libras de salami, en rodajas finas
  • 3/4 libras de prosciutto, en rodajas muy finas
  • Palitos de pan, para servir

En un tazón mediano, combine bocconcini, aceite de oliva, perejil y hojuelas de pimiento rojo. Sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar. Dejar de lado. En un tazón mediano, combine los pimientos rojos asados ​​y el ajo, reserve.

Cubra una fuente grande con hojas de achicoria. Coloque los ingredientes, con la excepción de los palitos de pan, en una fuente con un patrón decorativo. Sirve con palitos de pan.


Lleno de ingredientes en su mayoría comprados en la tienda, como prosciutto en rodajas finas envuelto alrededor de sal marina grissini, salami, pimientos asados, aceitunas y alcachofas. Fácil, ¿verdad?

Sin embargo, es perfectamente seguro asumir que normalmente aso mis propios pimientos, no puedo evitarlo.

Pero ustedes pueden recoger prácticamente todo en su Deli italiano favorito y organizarlo como un jefe antes de que lleguen sus invitados.

Necesitará un pequeño procesador de alimentos para batir el queso y hacer la tapenade. Pero eso tomará un total de aproximadamente 15 minutos mientras su plancha de hierro fundido se calienta para asar el pan para crostini.

Sugeriría agregar a la mezcla algo de fruta de temporada también: fresas, melón, higos, melocotones, lo que sea que esté teniendo un momento.


Italiano 101: Receta tradicional de antipasto

Italiano familiar, un nuevo lanzamiento de un libro de cocina del famoso chef italiano (y mentor de Jamie Oliver) Gennaro Contaldo, está repleto de recetas que queremos cocinar. Desde alta cocina hasta comida rústica campesina y mdash, amamos todo el espectro y mdash Italiano familiar es uno de esos libros que te pone de humor para una gran y abundante cena. Preferiblemente uno que comience con el clásico plato de carne, queso y & quotextras & quot conocido como antipasto.

Este entrante clásico italiano se sirve tradicionalmente en ocasiones especiales como Navidad. En la Italia rural, hace años, cada familia tenía un cerdo, que se sacrificaba cada año para que en la despensa estuvieran disponibles diferentes cortes de embutidos. La familia también hizo numerosos frascos de verduras en conserva y su propio queso. Todos estos productos se ensamblarían cuidadosamente para disfrutarlos como entrante o entrante. Hoy en día, todo lo que necesita es un viaje al supermercado o deli italiano para encontrar estas delicias. Colóquelos en fuentes grandes en el medio de la mesa y deje que todos se sirvan. Asegúrese de tener un buen pan y grissini en abundancia. También puedes mejorar este curso haciendo bruschetta.

Italiano 101: Receta tradicional de antipasto

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tamaño de la porción: 4

Ingredientes

  • 4 lonchas de jamón de Parma
  • 4 rodajas de mortadela
  • 4 lonchas de capocollo (paleta de cerdo curada)
  • 8 rodajas de salame Milano
  • 9 onzas de mozzarella de búfala, cortada en rodajas gruesas
  • un puñado de aceitunas verdes y negras
  • una selección de conservas de verduras como pimientos, berenjenas, alcachofas, tomates secos y setas
  • grissini, bruschetta, focaccia y pan de campo, para servir

Direcciones

Disponga las carnes, la mozzarella, las aceitunas y las conservas en una fuente grande. Sirva con grissini, bruschetta, focaccia y pan de campo.


Antipasti

Si puede comprar las carnes y el queso de un deli italiano especializado, mejor alternativa, los mostradores de los supermercados le cortarán las cantidades correctas. Puede servirlo con algunos de los encurtidos Giardiniere picantes. Entonces, todo lo que necesita es un poco de pan italiano tibio (vea las recetas relacionadas a continuación) y una buena mantequilla cremosa.


Aperitivos italianos

ME ENCANTA la comida italiana y me criaron con ella. ¡Mi madre (R.I.P.) era una inmigrante italiana y una excelente cocinera casera! Comí muy bien mientras crecía y aprendí mucho sobre cómo hacer deliciosas recetas italianas.

Antipasto es uno de mis aperitivos italianos favoritos. ¡Tiene todas las carnes y quesos italianos curados que me encantan, además de aceitunas, corazones de alcachofa marinados y pimientos asados!

Con un poco de tiempo adicional, haré mis propios pimientos asados ​​con pimientos rojos. Son fáciles de preparar y saben mucho mejor que los que se encuentran en frascos en la tienda.

Lo divertido de hacer su propia fuente de antipasto es que puede agregar todos sus favoritos. No hay reglas estrictas.

Por ejemplo, si desea agregar chorizo ​​en lugar de salami, puede o puede agregar aceitunas kalamata en lugar de aceitunas verdes. Agrega y elimina lo que te gusta.

La forma de hacer una fuente de antipasto increíble es utilizando ingredientes de calidad. Cuanto mejor sea la calidad, mejor será el sabor. Créame, hace una gran diferencia.

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¿Qué es una fuente de antipasto?

El antipasto es un aperitivo que se come antes del curso de pasta en Italia. Es similar a una tabla de embutidos y es básicamente el equivalente italiano. Se ha vuelto muy popular en Estados Unidos.

¿Cuánto cuesta una fuente de antipasto?

Comprar un plato de antipasto en una tienda de comestibles o un deli italiano puede costar $ 40-80 dependiendo del costo de vida del área.

Como cualquier otra cosa, es más barato comprar los ingredientes y montarlos usted mismo. Es fácil de hacer. Ensamblar la fuente de antipasto usted mismo probablemente costará menos de la mitad de lo que pagaría comprando la fuente en una tienda.

¿Qué hay en una fuente de antipasto?

Los platos de Antipasto italiano contienen:

  • Embutidos italianos como prosciutto, salami, soppressatta, pepperoni, etc.
  • quesos como mozzarella, provolone, parmesano, pecorino, etc., aceitunas, corazones de alcachofa, berenjenas marinadas o champiñones
  • Pan italiano, crostini o palitos de almendras

¿Cómo se prepara una fuente de antipasto?

  1. Primero, llene pequeños tazones para servir / mojar con aceitunas, corazones de alcachofa, pimientos asados ​​o cualquier cosa húmeda y colóquelos en una fuente grande.
  2. A continuación, enrolle las rodajas de jamón serrano y colóquelas en la fuente.
  3. Luego, dobla o enrolla el salami y colócalo en la fuente.
  4. A continuación, corte los quesos en trozos pequeños y colóquelos en la fuente.
  5. Por último, decore la fuente con romero fresco, albahaca o perejil.

¿Dónde puedo encontrar ingredientes de antipasto más baratos?

Consigo mis carnes y quesos de Costco para hacer antipasto. Es aproximadamente la mitad del precio o menos que la tienda de comestibles. Como no quiero un litro de alcachofas marinadas, me quedo con las aceitunas, los corazones de alcachofa, los pimientos asados, etc. de la tienda.

Es probable que tenga sobras, pero las verduras y aceitunas marinadas durarán mucho tiempo en su refrigerador.

Estas son las marcas que compro y amo:

  • Cittero (prosciutto)
  • Galbani (bolas de mozzarella marinadas) Solo uso queso ricotta Galbani para mi famoso Ziti al horno
  • varias marcas de quesos duros
  • Colón (salami)
  • Bellino (pimientos asados) mucho mejor que Cento en mi opinión
  • Cento (corazones de alcachofa, pepperoncini, champiñones)

Qué servir con una fuente de antipasto:

    , crostini o palitos de pan
  • vino tinto (¡debe tener su vino tinto favorito (o blanco si lo prefiere)!)

Antipasto en Italia es ninguna aperitivo servido antes del plato de pasta. Por lo tanto, la bruschetta o los calamares fritos también podrían ser un antipasto.

Pero en Estados Unidos, es casi exclusivamente conocido como el plato de antipasto clásico encima.

Su popularidad es fácil de entender. Esta es una maravillosa bandeja de aperitivo para cualquier época del año pero, especialmente para Navidad, especialmente con la guarnición de romero fresco. Nos recuerda a las ramas de los árboles de Navidad.

Usted mismo puede preparar un plato de antipasto DELICIOSO y asequible con ingredientes de calidad. Ahora hazlo ... guiño, guiño.


Receta de champiñones marinados con antipasto

Una buena receta de champiñones marinados es perfecta para un plato de antipasto. Antipasto es un término italiano que significa "antes de la comida". Se sirve como el primer plato de una cena italiana, con el objetivo de crear un ambiente informal y agradable al comienzo de la comida.

Un plato de antipasto puede tener muchos ingredientes. Puede consistir en rebanadas de carne, queso en cubos, aceitunas, pimientosperoncini (¡mi favorito!), Champiñones y más. Algunas regiones también servirán pescado, sardinas u otros tipos de mariscos.

Esta receta te mostrará cómo preparar unos champiñones marinados al estilo italiano. El resto de los ingredientes pueden ser tradicionales o puedes experimentar y agregar algunos extras. El antipasto generalmente varía según el lugar donde lo tenga.

Los puntos principales para recordar con un plato de antipasto es asegurarse de que los sabores e ingredientes armonicen y mantenerlo simple y no dominar el plato principal. Está buscando crear algo que la gente pueda reunir y visitar fácilmente.

Hongos recomendados: Botones blancos o cremini de la tienda. Los trozos de ostras carnosos o incluso los portobellos también funcionarán.

Ingredientes:

  • 1 libra de champiñones
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de hierbas (orégano, albahaca, etc.)
  • sal al gusto

Limpiar los champiñones con un paño húmedo y cortarlos en trozos medianos. Puede quitar los tallos si lo desea.

Coloque los champiñones en un recipiente con el aceite de oliva, el agua, el jugo de limón, el vinagre y las hierbas. Déjelos marinar durante al menos una hora, preferiblemente durante la noche. Cuanto más tiempo los marines, mejor será el sabor, hasta dos días antes de servirlos.

Coloque todos los ingredientes en una cacerola y deje hervir a fuego lento. Cocine por 5 minutos.

Retirar los champiñones y dejar enfriar. Sirva con otros ingredientes en una fuente de antipasto como aceitunas, cubitos de queso, corazones de alcachofa o lonchas finas de carne.

  • Use menos jugo de limón y más vinagre de vino tinto para un bocado diferente.
  • Agregue granos de pimienta y / o un poco de pimienta como condimento.
  • ¡Agrega más ajo! El ajo se usa mucho en la cocina italiana, así que ajústelo al gusto de usted y sus invitados. (Yo personalmente rara vez puedo tener suficiente).
  • Sirva con pan como acompañamiento. Algo crujiente hace un buen contraste con los champiñones carnosos.

Para obtener más información sobre los platos de antipasti en general, consulte The Perfect Antipasto Plate de Whole Foods.


Ver el vídeo: Italian Antipasti by


Comentarios:

  1. Sidney

    Todo en el tiempo y el lugar.

  2. Osmin

    Algo así no deja nada

  3. Garmond

    Creo que se cometen errores. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM, habla.

  4. Honaw

    Quiero decir que no tienes razón. Ingrese lo discutiremos. Escríbeme en PM, hablaremos.

  5. Laurian

    También estaba conmigo. Discutamos este tema.

  6. Sazahn

    Genial, este es un mensaje valioso.



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