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Señor croque

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Se prepara rápido y es un desayuno completo y delicioso ...

  • 4 rebanadas de pan tostado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharadas de crema agria
  • 50 gr de jamón
  • 2 lonchas de queso derretido
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • sal

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

CÓMO PREPARAR RETETA Croque monsieur:

Precalienta el horno a 200 grados.

Mientras tanto, engrasa dos rebanadas con mantequilla y colócalas engrasadas en una bandeja forrada con papel de hornear.

Luego engrasar las rodajas con crema agria y espolvorear con sal.

Coloque en cada rebanada de pan, rebanadas de jamón (yo usé prosciutto cotto).

Sobre el jamón ponemos una loncha de queso fundido (se puede sustituir por queso).

Luego coloque sobre cada uno una rebanada de pan untado con mantequilla, con la parte engrasada adentro.

Vuelva a poner una capa de crema agria y espolvoree con queso rallado.

Hornee hasta que el queso se derrita en la superficie y forme una costra ligeramente marrón.

Servir inmediatamente :)

Buen apetito !


Que es Croque Monsieur

Si nunca ha tenido un Croque Monsieur, es posible que se pregunte qué es. En pocas palabras, es un sándwich de jamón y queso con mostaza de Dijon y cubierto con salsa bechamel. Luego se tuesta a la perfección: burbujeante y dorado.

Puede encontrar este popular sándwich francés en toda Francia. Incluso he escuchado que existen algunas restricciones gubernamentales sobre cómo fijar el precio de Croque Monsieur, por lo que sigue siendo asequible para todos. Muy genial

Me gustan mucho las recetas francesas clásicas con jamón y queso. Por ejemplo, estas crepas de jamón y queso o crepas con jamón, huevo y queso se encuentran entre mis favoritas.

Por lo tanto, no es de extrañar que también me guste mucho un buen Croque Monsieur clásico. Puede encontrar varias recetas diferentes en línea con algunas variaciones sutiles. Pero realmente me gusta el clásico que aparece en mi receta imprimible a continuación.

Variaciones populares de Croque Monsieur

Si tiene curiosidad acerca de algunas de las otras variaciones, puede resultarle interesante que Jamie Olivier agregue mostaza de Dijon a su salsa bechamel y usa pavo en lugar de jamón y Julia Child usé mozzarella en lugar de gruyere (puedes leer sobre esto aquí).

Para mí, Gruyère es un deber. Agrega un agradable sabor a nuez. La mozzarella se derrite bien, pero carece de sabor. También he visto recetas sin bechamel. Aunque pueden ser más fáciles de preparar, de nuevo, para mí, es imprescindible para un Croque clásico Monsieur.

Sin embargo, si decide renunciar a la bechamel, agregue una tonelada de queso rallado encima de un sándwich y áselo hasta que esté burbujeante.

Si quieres ver como hacer una bechamel clásica, Pongo un tutorial en esta receta de Ribeye a la sartén con Mahón Menorca y Salsa de Queso a la Pimienta. La bechamel es la base de esta salsa. Solo sustituye Queso gruyere, en lugar de Menorca, y agregue un poco de nuez moscada y menos pimienta.

Entonces, ¿qué debería incluirse en Classic Croque Monsieur?

La lista de ingredientes es corta:

  • Muy bueno pan - como rústica redonda, francesa, italiana o incluso de masa madre
  • Buena calidad aprovechar (rebanado pero no muy fino)
  • Queso gruyere
  • Harina
  • Manteca & amp
  • Leche.

Es muy importante utilizar ingredientes de buena calidad para esta receta, ya que la receta es corta y difícil de ocultar un ingrediente inferior con condimentos. Obviamente, estamos a pocas semanas de la Pascua (en el momento en que publico esta receta) y creo que esta es una receta realmente buena para fijar si también estás pensando un poco en tu jamón sobrante. Funcionaría fantástico en esta receta.

Preguntas frecuentes sobre Classic Croque Monsieur:

¿Qué significa "Croque Monsieur"?

Traducido libremente, significa: "hombre crujiente". (¿no es gracioso?)

¿Cuál es la diferencia entre Croque Monsieur y Croque Madam?

Simple ... simplemente agregue un huevo encima de Croque Monsieur y tendrá Croque Madam.

¿Hay otras variaciones de esto, además de Croque Madam?

Sí, si le agregas tomate, tendrás un "Croque provenzal", si usas salmón en lugar de jamón, tendrás "Croque noruego".

¿Cuál es la diferencia entre Croque Monsieur y un Monte Cristo?

Un Monte Cristo es como una combinación de Croque Monsieur y French Toast. El sándwich de jamón y queso se sumerge en el huevo y se fríe por ambos lados.

¿Con qué serviré a mi Croque Monsieur?

Debido a que no es un sándwich ligero, sugeriría algo ligero como acompañamiento, como una simple ensalada verde o cualquier otra ensalada ligera de su elección. Si está buscando sugerencias, es posible que desee ver esta increíble compilación de 35 increíbles ensaladas de desintoxicación.

Pero si elige ir un poco más pesado, siempre puede servirlo con algo como una ensalada de papa o una ensalada de arroz.

También puede servirlo junto con una deliciosa sopa de inspiración francesa como:

¿Qué equipo necesito para hacer esta Receta Croque Monsieur?

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  • Sartén y batidor para la bechamel (esta sartén antiadherente derivada de la piedra es en realidad mi sartén favorita más nueva, la uso todo el tiempo, nunca tuve una mejor)
  • Rallador para el queso
  • Horno tostador, para tostar los sándwiches (si no lo tienes, tuesta el pan en una sartén con un poquito de mantequilla por ambos lados y luego una vez armado tu sándwich colócalo debajo del asador en tu horno y estarás muy bien)

Si te encantan los sándwiches de queso a la parrilla, te encantará este sándwich elevado de jamón y queso. Por favor, avíseme si le gusta Croque Monsieur o Madam o provenzal o noruego, tengo curiosidad….


Señor croque

A Croque Monsieur (Pronunciación francesa: [kʁɔk məsjø]) es un sándwich caliente hecho con jamón y queso. El plato se originó en cafés y bares franceses como un refrigerio rápido. El nombre proviene de las palabras francesas croque ("Bocado crujiente") y Monsieur ("misterio"). La primera vez que se sabe que este sándwich apareció en el menú de un café de París fue en 1910. [1] Su primera mención en la literatura parece estar en el volumen dos de Proust's En busca del tiempo perdido en 1918. [2]


Espárragos croque-monsieur

Delicioso, para mí jamón blanco y emmental sobre pan blanco en la cazuela de Ricardo.

Nathalie a.

Muy bueno. No pongas demasiada mostaza a mi gusto.

Suzanne R.

Tan bueno. Con toda sencillez, un gran placer para la boca. Es importante para nosotros divertirnos comiendo, con hermosos espárragos frescos. Suzanne R.

Hélène C.

Valerie S.

Mmmm. una buena comida de verano! A mi familia le encantó, incluida mi hija de 5 años. No entiendo los comentarios que dicen que es largo. tiempo normal, no complicado. ¡Puse el jamón en su lugar leyendo las críticas y no me arrepiento en absoluto! Espolvoreé unas hojuelas de mozzarella encima en lugar del gruyere. pero la salsa tenía el gruyere.

Elisa L.

Catalina V.

Versión rápida: reemplacé la bechamel casera por una salsa alfredo comercial. Y tosté el pan en la tostadora mientras se asaban los espárragos para ahorrar unos minutos. ¡Buen almuerzo!

Lisa S.

Súper bien, un poco de tiempo por hacer. Lo serví con la ensalada de garbanzos de Ricardo. Deliciosa, la mostaza sabe bien.

Anne-Sophie G.

¡Un puro placer! La preparación es un poco larga cuando tienes hambre, ¡pero vale la pena! Por mi parte, reemplacé el jamón serrano por una rebanada de pavo.

Julie V.

La preparación me pareció un poco larga, pero es muy buena.

Catherine F.

La mostaza pasada de moda realza el sabor de la salsa bechamel. Otra gran comida para las noches entre semana. Suculento.

Carole B.

otra receta deliciosa para poner en mi Facebook tenía miedo de poner mostaza pero es muy buena y la salsa de queso que delicia gracias a todos y mi Ricardo no puedo esperar a que vuelvas a Quebec gracias

Nycole B.

Para personas a dieta. ¿Hay alguna forma de modificar un ingrediente (como jamón en lugar de proscuito) y reevaluar el valor nutricional? Cuestión de ver sustituyendo un ingrediente si se mejora el aporte calórico

Ricardocuisine

Gracias por su interés. Nuestra prioridad actual es calcular los valores nutricionales de nuestras recetas originales.


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Para el sandwich

  • 4 rebanadas de masa madre blanca o crujiente
  • 20 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 100g de gruyere rallado
  • 4 lonchas finas de buen jamón ahumado

Para la salsa bechamel

  • 125 ml de leche
  • 125 ml de crema
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 20 g de mantequilla
  • 20 g de harina común
  • 1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon rallada

Para la mayonesa de mostaza

Método

Primero, haz una salsa bechamel perfecta. Ponga la leche, la crema, el ajo, las hojas de laurel y la cebolla en una sartén pequeña a fuego medio y revuelva. Calentar hasta que esté casi hirviendo, luego apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Pasar el líquido por un colador y desechar el laurel y la cebolla.

Derretir la mantequilla con la harina en otra sartén y cocinar a fuego suave hasta que huela a bizcocho. Poco a poco, agregue la leche tibia y hierva suavemente, revolviendo regularmente, luego agregue la mostaza de Dijon, un poco de nuez moscada fresca rallada y un poco de condimento. Debe ser una salsa cremosa espesa y encantadora con un sabor profundo.

Unte las rebanadas de pan con mantequilla derretida. Colóquelos en una bandeja para hornear y tueste un lado debajo de una parrilla, con la mantequilla hacia arriba, hasta que estén dorados. Sáquelos y caliente el horno a 220C / 200C ventilador / gas 7.

Dar la vuelta al pan y untar cada rebanada con una fina capa de Dijon, seguida de una capa de bechamel. Cubrir la salsa con gruyère rallado y luego una loncha de jamón. Forme dos sándwiches con las rodajas, extienda una capa fina de salsa sobre la rodaja superior y espolvoree más gruyère encima. Mete los sándwiches en el horno y hornea por 10-15 minutos o hasta que estén dorados. Mezcle la mostaza y la mayonesa y sirva junto.


  • 8 rebanadas gruesas de hogaza de pan
  • 8 lonchas de jamón cocido (tu favorito)
  • 200 g de queso rallado
  • Para hacer salsa bechamel:
  • 60 g de mantequilla
  • 80 g de harina de trigo
  • 500 ml. de leche
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Opcional, un toque de nuez moscada

Hoy toca otra receta de la cocina francesa: el Sándwich "Croque-Monsieur", un delicioso bocadillo muy conocido y típico del país vecino. En Francia lo puedes encontrar en la carta de todos los bares, cafés y "bistrós", siendo un snack perfecto para un aperitivo, merienda o una cena sencilla. Tal vez con el sándwich club vip Sé uno de los bocadillos más famosos del blog, poco a poco te prepararemos los mejores y más variados para que elijas tu favorito.

Las referencias históricas sitúan su primera aparición estelar en un café parisino allá por 1910. En la novela de Marcel Proust “A la sombra de las chicas en flor", El autor se refiere aCroque Monsieur”Contando que lo probaría con unos huevos cremosos. Desde entonces, su popularidad ha ido en aumento hasta el punto de que actualmente es una elaboración presente en todos los rincones del país.

Al ser una preparación conocida tiene muchas variaciones, según el pan o los complementos que quieras agregar. Encontraremos panes integrales o de semillas, diferentes tipos de queso, varias salsas, e incluso se diferencian en la forma en que se preparan: unos se hornean y otros a la parrilla. Entonces podemos hablar sobre el "Madame croqueLlevando encima del bocadillo un huevo frito, que recuerda a los tocados de las damas francesas de principios del siglo XX. El "Sr. y Sra. CroqueAdemás del huevo frito, tiene algo de carne, que puede ser de pollo, pavo o cerdo. Para los no carnívoros también existe una versión con salmón ahumado.

Es un snack que te encantará a la hora de usar salsa bechamel y queso en su elaboración, tiene una gran cremosidad y resulta muy jugoso. Muy calentito y recién hecho, desde la primera vez que lo hice en casa lo incluí entre mis favoritos para la merienda, la merienda o la cena.

Preparación del bocadillo “Croque-Monsieur”

  1. Para ello elegí unas rebanadas de molde de pan, sándwich especial, pero también puedes utilizar rebanadas de un rico pan artesano, como el gran Pan de Cea de Galicia. Lo que debes probar es que sean consistentes y apoyen todos los ingredientes que le vamos a agregar. En cuanto al queso, el típico utilizado en Francia es el "gruyère", aunque admite otros como el Emmental o el Cheddar, quizás más fáciles de encontrar.
  2. Antes de montar el "Croque-Monsieur" necesitamos preparar uno salsa bechamel, que puedes hacer siguiendo la receta que ya tenemos en el blog.
  3. Una vez listo, déjalo enfriar unos 5 minutos para que tenga consistencia y sea más manejable a la hora de armar el sándwich.
  4. Colocamos una rodaja como base. Lo untamos generosamente con la bechamel, esparciéndolo uniformemente sobre la rebanada de pan. Agregue queso rallado encima cubriendo toda la bechamel. Colocamos una loncha de jamón cocido del mismo tamaño que el pan. Repartimos la otra rebanada de pan por dentro y la colocamos sobre el jamón, para que la bechamel entre en contacto con él.
  5. Presionamos el bocadillo con la mano para que se asienten todos los ingredientes. Por encima volvemos a untar la salsa bechamel y terminamos con una buena cantidad de queso. Después de gratinar esta capa quedará como cuando preparamos una lasaña.
  6. Precalienta el horno a 200 ° C durante 10 min. Colocamos los bocadillos en la bandeja central y horneamos durante 10 minutos a 200º C. Pasado este tiempo, damos un toque final de 5 minutos en la función grill para que se derrita la capa superior. Estos tiempos pueden variar levemente hacia arriba o hacia abajo dependiendo de la dureza del pan o de su horno. Lo importante es conseguir un punto de cremosidad para que la bechamel adquiera una textura cremosa y el queso se derrita. Pero tenga cuidado de no exagerar y quemar el pan.

Te puedo asegurar que este sándwich es un verdadero placer, y si tienes niños en casa será un éxito impresionante, a ellos les encanta todo lo relacionado con el queso y la bechamel.

Te animo a visitar mas recetas de tapas, snacks y brochetas perfecto para una velada inolvidable con los suyos. Perfecto para una cena ligera, una fiesta o porque sí, una forma deliciosa de compartir comida con amigos y seres queridos.

Por Alfonso López

Empecé Recetasderechupete.com en 2009. En estos años he escrito recetas y libros, grabado videos, dictado cursos presenciales y clases en escuelas de hostelería. Y cocinando para mi familia y amigos sigue siendo mi gran pasión. En esta web quiero compartir contigo toda mi experiencia, para que disfrutes de la cocina tanto como yo y todos tus platos salgan en plena ebullición.

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Contenido

A Croque Monsieur se elabora tradicionalmente con jamón cocido o cocido y queso rebanado entre rebanadas similares a un brioche mil pan- Cubierto con queso rallado y ligeramente salado y salpimentado, que se cuece al horno o se fríe en una sartén. Opcionalmente, el pan se puede dorar a la parrilla después de sumergirlo en huevo batido. Tradicionalmente se utiliza Emmental o Gruyère, o en ocasiones también queso Comté. Algunas brasseries también añaden salsa bechamel.

Señor croque se puede hornear o freír para que la cobertura de queso se derrita y forme una costra. [3] [4] Esto se puede hacer en una pequeña parrilla horizontal diseñada para asar sándwiches.

Cuando se sumerge en masa de huevo y se fríe en mantequilla, se llama sándwich Monte Cristo. [5]

Un croque monsieur servido con un huevo escalfado o ligeramente frito encima se conoce como Madame croque [6] (o, en partes de Normandía, como chicle). Muchos sitios de cocina y recetas, como The New York Times Cooking and Food Network, atribuyen el nombre al huevo que se asemeja al pecho de una mujer. De acuerdo con la Pequeño robert diccionario, el nombre data de alrededor de 1960. El nombre croque-mademoiselle se asocia a su versión vegetariana más ligera: elaborada con el mismo pan, pero con queso de fusión común, acompañada de cebollino, pepino y ensalada. [3]

Un bocadillo de jamón y queso, muy similar al croque-monsieur, aunque no contiene bechamel ni huevo, se llama brindis en los Países Bajos, y brindis (pronunciado "tost") en Italia y Grecia. De manera similar, en el Reino Unido, un bocadillo caliente de jamón y queso se llama brindis, y los fabricantes de tostadas están disponibles para comprar. En los Estados Unidos, el Monte Cristo, un sándwich de jamón y queso, a menudo bañado en huevo y frito, es una comida popular, y un 'sándwich de queso a la parrilla' es un sándwich clásico que se ha disfrutado en casa y en la cafetería. restaurantes de estilo desde la Gran Depresión. [7]

Las variantes del sándwich con sustituciones o ingredientes adicionales reciben nombres inspirados en el original. Croque Monsieur, por ejemplo:

Nombre Ingredientes añadidos Referencia
Barros jarpa Variación de la cocina chilena [5]
Barros Luco Hecho con rosbif en lugar de jamón [5]
Croque provenzal Tomate [8]
Croque auvergnat Queso de Auvernia azul [9]
Croque noruego Salmón ahumado en lugar de jamón [5]
Tartiflette de croque Patatas en rodajas y queso Reblochon [8]
Croque boloñesa / croque Boum-Boum salsa boloñesa
Señor croque Salsa de tomate
Croque hawaiano Rodaja de piña
Croque gagnet Queso gouda y andouille [10]
Madame croque Huevo frito [5]
Croque monsieur con bechamel Croque monsieur estándar cubierto con salsa bechamel [5]
Francesinha Variación de la cocina portuguesa con bistec, salchicha, jamón, queso fundido y salsa de cerveza. [5]

El chef francés Jacques Pepin también hace una versión con pollo en lugar de jamón, [11] que demostró en el episodio "Our Favorite Sandwiches" [12] de la serie PBS (y su libro de cocina coordinado del mismo título). Julia y Jacques cocinando en casa en el que trabajó con Julia Child.


Recetas Croque Monsieur

Precalienta el horno a la posición grill oa la temperatura máxima si no tienes una parrilla superpuesta a las lonchas de jamón. Descubre la receta perfecta de croque monsieur para gourmets.

Croque Monsieur A La Bechamel Receta En 2020 Croque Monsieur Receta Croque Monsieur Y Receta Crujiente

Suave y crujiente al mismo tiempo, la pequeña punta de nuez moscada marca la diferencia.

Recetas croque sir. Acompañada de una ensalada verde, el consejo anti-desperdicio de goodplanet, esta receta es muy práctica para reutilizar rebanadas de pan ligeramente rancias. Buscas recetas de croque señor. Coloque 1 rebanada de queso en cada rebanada de pan rallado.

Recetas croque monsieur receta imprescindible. Cepillados con bechamel, encontrarán toda su suavidad. Hago esto por cada rebanada de pan rallado y luego le pongo mi jamón a mi queso y cierro con la rebanada de pan rallado que debe quedar el empanado por fuera.

Coloca una rebanada de pan rallado y corta el jamón alrededor del pan. Una receta fácil, rápida, económica y deliciosa que hace las delicias de toda la familia. Prepara la bechamel.

Para que el croque monsieur quede más crujiente, pasa las rebanadas en la tostadora durante unos segundos antes de untarlas con mantequilla. Añado trozos de jamón viejo cocido para darle más sabor. Precaliente el horno 240 cucharadas.

Sazone con sal y nuez moscada y coloque sobre 8 rebanadas de pan tostado antes de asar una. Derretir la mantequilla en una cacerola y verter la harina y mezclar. Ricardo de croque receta señor.

Consulte nuestra selección de recetas crujientes. Vierta la leche poco a poco, revolviendo constantemente. Las 20 recetas favoritas seleccionadas rigurosamente por el chef damien y el chef christophe.

En tres de las rebanadas, extienda una capa de mostaza de Dijon sobre la mantequilla y cubra cada una con 4 rebanadas de jamón. Perfecto para el almuerzo o el almuerzo los fines de semana. 65 recetas de croque suave dulces y saladas.

Recetas de croque señor. Los amantes de la comida presenta 359 recetas con fotos para descubrir lo antes posible. Pan rallado mantequilla jamón queso rallado nuez moscada rallada pimienta sal sal mantequilla las 8 rebanadas de pan rallado por un lado.

Use 2 cucharadas de mantequilla para esparcir sobre un lado de cada rebanada de pan. Hola, mi receta de croque señor, es remojar el pan rallado en la leche y luego en el huevo y finalmente en el pan rallado. Croque monsieur o croque madame versión salada o dulce, los croques están fácilmente disponibles.

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Comentarios:

  1. Vita

    Esta idea es necesaria por cierto

  2. Domuro

    Tu idea es muy buena



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