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Receta de pastel de chocolate y almendras sin gluten

Receta de pastel de chocolate y almendras sin gluten


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Pastel de chocolate
  • Tarta de chocolate sin harina

Este es un rico pastel de chocolate húmedo, casi como un brownie. Si la mezcla es demasiado líquida, agregue un poco de harina sin gluten.

11 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 tarta

  • 200 g de chocolate negro
  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 200g de almendras molidas
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos
  • 2 a 3 cucharadas de harina sin gluten o almendras molidas según sea necesario
  • azúcar en polvo

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora

  1. Precalentar el horno a 160 C / Gas 3. Forrar un molde desmontable con papel parafinado.
  2. Romper el chocolate en trozos y derretir junto con la mantequilla en un baño de agua caliente. Deje enfriar un poco.
  3. Agregue el azúcar, las almendras, el polvo de hornear, el azúcar de vainilla y la sal. Revuelva hasta que quede suave, luego agregue los huevos y revuelva nuevamente hasta que esté suave.
  4. Si la mezcla parece muy líquida, agregue de 2 a 3 cucharadas de harina o almendras molidas y vierta la mezcla en el molde preparado.
  5. Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos. Deje enfriar, el bizcocho debe estar ligeramente húmedo por dentro.
  6. Espolvoree con azúcar glas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)


Pastel de ángel de chocolate sin gluten

Este pastel ligero y aireado, una variación "diabólica" del clásico pastel de ángel, está perfectamente cubierto con crema batida y salsa fudge. Tiene una textura húmeda que se derrite en la boca, sorprendente, pero muy bienvenida, para un pastel de ángel.

Ingredientes

  • 2/3 taza (103 g) de harina para todo uso sin gluten King Arthur
  • 1/3 taza (28 g) de cacao sin azúcar, de proceso holandés o natural
  • 1/4 taza (35 g) de maicena
  • 3/4 taza (163 g) de azúcar especial de panadería
  • 1/2 cucharadita de espresso en polvo o 1/4 de cucharadita de extracto de almendras, opcional
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 1/2 tazas (340 ga 369 g) de claras de huevo (10 a 11 huevos grandes, separados, las yemas desechadas o reservadas para otro uso), a temperatura ambiente
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de crémor tártaro
  • 3/4 taza + 2 cucharadas (184 g) de azúcar especial de panadería * o azúcar superfina

* ¿Se puede sustituir el azúcar granulada regular? Sí, las claras de huevo tardarán mucho más en alcanzar el volumen requerido y la textura del pastel no será tan fina. Consulte los consejos a continuación para obtener más información.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F y coloque la rejilla del horno en su posición más baja.

Batir y luego tamizar la mezcla multiusos sin gluten, el cacao, la maicena, 3/4 taza de azúcar, el espresso en polvo o el aroma de almendras y el polvo de hornear. Dejar de lado.

En un tazón grande, limpio y sin grasa, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Batir la sal y el cremor tártaro.

Aumente gradualmente la velocidad de la batidora y bata hasta que las claras de huevo hayan aumentado de volumen y se hayan espesado significativamente.

Poco a poco, agregue 3/4 de taza + 2 cucharadas de azúcar, poco a poco, hasta que el merengue tenga picos suaves.

Incorpore suavemente la mezcla de harina / azúcar tamizada, ¼ de taza a la vez, hasta que esté casi completamente mezclado. El cacao dificulta que se mezcle de manera completamente uniforme, por lo que dejar un efecto ligeramente veteado es perfecto.

Vierta la masa en un recipiente sin engrasar de 10? bandeja de comida de ángel redonda.

Hornee el pastel hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente, aproximadamente 45 minutos.

Retirar el bizcocho del horno e invertir el molde sobre el cuello de una botella o embudo resistente al calor, para suspender el bizcocho boca abajo mientras se asienta y se enfría, aproximadamente 2 horas.

Retire el pastel del molde pasando una espátula fina o un cuchillo alrededor de los bordes del molde, gírelo y sacuda suavemente el pastel sobre un plato para servir.

Sirva con crema batida y salsa de chocolate, si lo desea. Envuelva las sobras herméticamente y guárdelas a temperatura ambiente.

Consejos de nuestros panaderos

Tenga en cuenta: algunos de sus ingredientes para hornear pueden ser una fuente oculta de gluten. Obtenga más información en la publicación de nuestro blog: Para hornear sin gluten, piense más allá de la harina. Para obtener información adicional sobre los productos producidos por King Arthur, lea los detalles completos de nuestro programa de alérgenos, incluidas nuestras prácticas de prevención de contacto.


Pastel de chocolate con almendras sin gluten

Unte con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.

Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas. Incorpora la vainilla y reserva.

Batir las yemas de huevo con una batidora eléctrica hasta que se pongan de color amarillo claro, aproximadamente 5 minutos. Incorpora gradualmente 1 taza de azúcar, poco a poco.

Combine las mezclas de yema de huevo y chocolate, revolviendo bien para mezclar. Agregue la harina de almendras y revuelva para incorporar.

En un bol limpio, bata las claras con el ¼ de taza de azúcar restante hasta que se formen picos firmes. Incorpora las claras de huevo a la mezcla de chocolate en dos adiciones.

Vierta la masa en el molde desmontable preparado y alise la parte superior. Hornea por 55 minutos o hasta que al insertar una brocheta de madera en el centro salga limpia.

Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos antes de quitar los lados del molde desmontable, luego enfríe completamente.

Cuando el pastel se haya enfriado, retire el pergamino. Tamice el azúcar en polvo sobre la superficie crujiente justo antes de servir.


Ingredientes

Harina de almendras, chocolate para hornear, huevos, mantequilla, azúcar, crema espesa, mermelada de frambuesa, café en polvo, extracto de almendras, miel, sal, jugo de limón, bicarbonato de sodio

Huevos: Utilice huevos grandes que estén a temperatura ambiente. El tamaño de los huevos importa y si eso se cambia, afectará la cantidad de ingredientes secos que se necesitarán. Separe los huevos con cuidado, asegurándose de utilizar recipientes y utensilios limpios. Incluso el la gota más pequeña de yemas puede interferir con batido de claras de huevo.

Mermelada de frambuesa: Usé una mermelada hecha con bayas frescas y jugos de frutas. También puedes probar con naranja, albaricoque, cereza o fresa. La mermelada debe quedar suave, no gruesa.

Miel: Usa 2 cucharadas de miel si haces el ganache con chocolate agridulce.

Polvo de café: Esto intensifica el sabor del chocolate. Puede usar café descafeinado en polvo, si lo prefiere. Omita o reduzca si usa chocolate agridulce para el ganache.

Extracto de almendra: Solo una pizca de este sabor resalta el agradable sabor a almendra. Si no le gustan las almendras, pruebe la vainilla o la ralladura de naranja y use una mermelada que complemente esos sabores.


Instrucciones paso a paso

Paso 1: En un tazón, combine la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. En un recipiente aparte, bata los huevos, el jarabe de arce y la vainilla.

Paso 2: Combine los ingredientes secos y húmedos a mano. Como estamos usando harina de almendras, realmente no queremos mezclar demasiado la masa, por lo que recomiendo hacerlo a mano con una espátula.

Paso 3: Forre su (s) molde (s) para pastel con círculos de pergamino (vea la sección de "consejos" a continuación), luego distribuya la masa del pastel de manera uniforme. Hornee el pastel durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio, luego espere al menos 10 minutos antes de invertir con cuidado el pastel en una rejilla para enfriar.

Paso 4: Prepara el glaseado. Comience por derretir el chocolate, luego vierta el chocolate tibio sobre la mantequilla ablandada y espere unos minutos hasta que la mantequilla se derrita un poco. Luego, agrega el azúcar en polvo y, si es necesario, un poco de leche y bate con una batidora eléctrica hasta que todo esté combinado.


Notas de pastel de almendras y consejos de amplificación

Un molde desmontable (que se usa con mayor frecuencia para el pastel de queso) es lo mejor para esta receta. Parece un molde para pasteles redondo, pero puedes quitar los lados cuando el pastel esté horneado. Compré mi molde de resorte en TJ Maxx hace una eternidad, pero aquí está mi molde para hornear favorito y el molde de resorte # 8217 (enlace de afiliado).

¡No hornee en exceso este pastel! Se hace cuando está firme al tacto en el medio. Cuando está horneado correctamente, está tierno, húmedo (lo siento) y se pueden apreciar los sabores de almendra, arce y limón en todo su esplendor matizado.

Esta sencilla receta de pastel es versátil. Es delicioso incluso sin aderezos, y una rebanada iría bien con una bola de helado o una cucharada de compota de frutas o yogur.

También puede cambiar los cítricos (la naranja es deliciosa) y la cobertura de frutas: piense en melocotones maduros en rodajas más adelante este verano, puré de manzana casero en el otoño y frambuesas y fresas para el Día de San Valentín.

¡Dime si te gusta este pastel en los comentarios! Espero que sea un éxito rotundo en su reunión del Día de la Independencia.


Pastel de chocolate y almendras sin gluten en una taza

Son las 3:00 de la tarde y necesito algo para pasar el resto del día. Específicamente, necesito algo de chocolate. ¡Y lo necesito bastante rápido!

La cuestión es que no quiero que un antojo de las 3:00 haga descarrilar todo mi buen trabajo del día y tan solo coger una barra de chocolate o un puñado de galletas sin gluten.

Me aseguro de comer sano la mayor parte del tiempo y de ir al gimnasio cuatro o cinco veces a la semana. Ninguna de estas cosas es como me gustaría pasar mi tiempo. En mi mundo perfecto, el hígado y la col rizada serían malos para ti y el pastel y el helado son alimentos saludables. Levantar pesas y registrar millas en la caminadora lo engordaría mientras que holgazanear viendo la televisión lo pondría en forma. Por desgracia, el mundo no es así.

Así que volviendo a mis antojos de chocolate de las 3:00: este pastel de almendras y chocolate sin gluten en una taza es todo lo que quiero rico, satisfactorio, chocolateado e incluso mejor: ¡rápido de hacer!

Esta receta hace un pastel enorme o dos del tamaño de una persona normal, usted elige si desea compartirlo o no.

Por cierto, tuve la tentación de nombrar este pastel Paleo en una taza, pero estoy bastante seguro de que nuestros antepasados ​​cazadores y recolectores no tenían microondas. ¡Pena!

Notas de la receta: Para hacer esta receta sin lácteos, sustituya la mantequilla con mantequilla sin lácteos o incluso aceite de coco y la leche con la leche sin lácteos de su elección. Asegúrese de que su harina de almendras no contenga gluten, no todos lo son. Use huevos de pastoreo, libres de jaulas (como Nature's Yoke) y jarabe de arce puro, ¡no jarabe para panqueques!


Pastel de chocolate y almendras sin gluten

¡Hola gente! Esta es Rita. Habíamos planeado publicar esta receta hace unos días, pero la vida parece habernos tomado desprevenidos y arruinado todos nuestros planes. ¡Por fin, aquí está! Estamos especialmente emocionados de compartir este pastel con ustedes porque esta fue una receta difícil de clavar. Crear recetas para pasteles fue lo único que más me puso nervioso cuando comenzamos a planificar nuestro blog. Ser tanto un perfeccionista como un goloso convierte el desarrollo de recetas en una tarea muy desafiante. Debo haber horneado alrededor de 6 versiones diferentes de este pastel hasta que finalmente lo hice bien, ¡pero el producto final valió la pena el desafío! Sin embargo, no me malinterpretes, esto es muy rápido y fácil de hacer. Ha sido probado, probado y aprobado por amigos y familiares.

La versión ganadora de este delicioso postre resultó rica, húmeda e increíblemente esponjosa. Es tan perfecto para ocasiones especiales y cenas como para el desayuno. Además, no contiene gluten gracias a la combinación de harina de almendras y harina de trigo sarraceno. La harina de almendras lo hace rico y abundante sin volverse demasiado denso, mientras que el trigo sarraceno proporciona la miga y la textura perfectas. Descubrirás que este no es un postre demasiado dulce, que es lo que nos gusta a nosotros. Sin embargo, puedes sustituir el chocolate amargo por un chocolate con leche (vegano) si te gustan las golosinas más dulces.

Este es un gran ejemplo de cómo no necesitas privarte de comer postres cuando te vuelves vegano ni necesitas incluir productos de origen animal en ellos. Los huevos y los productos lácteos no son más que la causa de daño a los animales y al planeta y la causa de enfermedades y dolencias a los humanos. Adoptemos este estilo de vida compasivo y aumentemos nuestro consumo de pastel de chocolate porque amigos, créanme, este pastel es tan saludable y bueno para ustedes como delicioso (¡CARGAS!). Se sostiene muy bien tanto dentro como fuera del refrigerador, ¡pero creemos que desaparecerá antes de que te des cuenta! ¡Adelante chicos, prueben esto y háganos saber cómo resultó!


Las capas de pastel en sí mismas no contienen lácteos. Elegimos glasearlo con una crema de mantequilla de chocolate, pero si no tolera los lácteos, ciertamente puede usar un ganache de chocolate sin lácteos hecho con leche de coco y chocolate sin lácteos para glasear su pastel.

Como dijimos anteriormente, este pastel sí tiene nueces. Si está buscando una receta de pastel sin nueces y apta para la escuela, ¡elija los dos en mi libro de cocina o este pastel clásico del 4 de julio!


Glaseado de chocolate y aguacate

Por mucho que me guste el pastel, ¡un pastel no es nada sin la guinda! Todo lo que necesitas para hacer este glaseado es:

  • Aguacate (¡asegúrate de que esté maduro!)
  • Mantequilla alimentada con pasto
  • Chocolate negro (usé 85% oscuro)
  • Aceite de coco
  • Azúcar en polvo

Comience machacando muy bien el aguacate en un tazón, luego agregue la mantequilla en ese mismo tazón. No tiene que ablandar la mantequilla, simplemente sáquela del refrigerador, córtela en rodajas finas y agréguela al tazón.

Luego, derrita el chocolate y el aceite de coco juntos sobre la estufa o en un plato apto para microondas. Si sigue la ruta de la estufa, asegúrese de batir con frecuencia para que el chocolate no se queme. Si elige el microondas, revuelva el chocolate cada 30 segundos. Luego, vierte el chocolate derretido sobre la mantequilla y el aguacate y déjalo reposar durante 3-5 minutos, lo que debería permitir que la mantequilla se ablande. Usa una espátula para revolver la mezcla hasta que esté suave y la mantequilla se derrita.

Nota: es posible que la mantequilla no completamente derretir, y eso está bien! Desea que se derrita en su mayor parte, pero se suavizará una vez que agregue el azúcar en polvo (consulte el siguiente paso).

Por último, agregue el azúcar en polvo y use una batidora eléctrica para mezclar todo. El glaseado debe ser * espeso * pero aún así untable. Si parece demasiado espeso, agregue 1 cucharada de leche.


  • 200 g / 7 oz de chocolate negro, mínimo 70% de sólidos de cacao, cortado en trozos
  • 200 g / 7 oz de mantequilla sin sal, ablandada, cortada en trozos pequeños
  • 200 g / 7 oz de azúcar en polvo dorada
  • 5 huevos de gallinas camperas, separados
  • 200g / 7oz de almendras molidas

Precaliente el horno a 180C / 160 Fan / Gas 4. Engrase un molde redondo de fondo suelto de 23 cm / 9 pulgadas y forre con papel de hornear.

Derrita el chocolate en un tazón pequeño resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, asegurándose de que el tazón no toque el agua.

Ponga la mantequilla y el azúcar en un tazón grande para mezclar y bata hasta que esté suave y cremoso. Batir las yemas de huevo. Mezcle las almendras, luego doble ligeramente el chocolate derretido.

Con un batidor de mano eléctrico, bata las claras de huevo en un tazón de vidrio grande y limpio hasta que se formen picos rígidos. Incorporar la mezcla de almendras. Vierta con una cuchara en la lata preparada y nivele la parte superior.

Hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro de la torta salga limpia. Deje enfriar un poco en la lata, luego transfiera a una rejilla para enfriar.



Comentarios:

  1. Brajora

    Curioso, ¿hay un análogo?

  2. Zafar

    Thank you for choosing information. No sabía eso.

  3. Jeramiah

    Lo siento, pero creo que estás equivocado. Propongo discutirlo.

  4. Mushakar

    Opinión bastante divertida

  5. Rodel

    Estas equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, hablamos.

  6. Neakail

    Lamento no poder participar en la discusión ahora. Muy poca información. Pero estaré encantado de seguir este tema.



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