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Receta de sopa de jamón y frijoles

Receta de sopa de jamón y frijoles


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  • Sopa de frijoles y lentejas
  • Sopa de fríjol

¡El mejor uso que he encontrado para el jamón sobrante! Asegúrate de guardar los jugos del jamón y enfriarlos para que puedas quitarles la grasa, dejando los deliciosos jugos para darle sabor al caldo de sopa.

173 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 paquete (500 g) de judías verdes secas, remojadas durante la noche
  • 3,5 l (6 3/8 pintas) de agua
  • 1 hueso de jamón sobrante con carne adjunta
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 2 horas› Listo en: 2 horas 20 minutos

  1. En una olla grande, agregue agua, hueso de jamón y frijoles remojados. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén casi blandos.
  2. Quite el hueso y corte la carne restante. Retire 1/3 de los frijoles y tritúrelos con un machacador de papas o un procesador de alimentos.
  3. Regrese el jamón y los frijoles a la olla y agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, la pimienta y el pimentón. Si está utilizando los jugos de un jamón cocido previamente, agréguelos ahora. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y sirva.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(192)

Reseñas en inglés (141)

por Nicole

Cantidades de ingredientes alteradas Excelente manera de usar el jamón sobrante. Doblé las verduras. Incluso los adolescentes comieron esto. Cocido a fuego lento todo el día, muy espeso. Congeló bien.-24 de julio de 2008

por BAJATHECAT

Absolutamente la sopa de mejor sabor. No podíamos dejar de comerlo.-24 de julio de 2008

por DESIREENROI

Hice esta sopa ayer y tenía un sabor increíble. No lo encontré en lo más mínimo soso ... simplemente agité en una cantidad prodigiosa de las especias requeridas, más una pizca de sal. Una sopa deliciosa.-24 de julio de 2008


Resumen de la receta

  • 2 tazas de agua caliente
  • 2 cucharaditas de caldo de pollo en gránulos
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles Great Northern
  • ⅓ taza de zanahorias picadas
  • ⅓ taza de cebolla picada
  • 1 tallo pequeño de apio, cortado en cubitos
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ (8 onzas) de filete de jamón precocido, cortado en cubitos
  • sal al gusto

Ponga a hervir el agua en una olla, agregue el caldo de pollo y revuelva hasta que se disuelva.

Escurrir y enjuagar 1 lata de frijoles Great Northern. Reduzca el fuego a bajo y revuelva los frijoles escurridos y la lata restante de frijoles sin escurrir en la mezcla de caldo en la olla. Agregue las zanahorias, la cebolla, el apio, el ajo, la hoja de laurel y la pimienta negra a la olla y lleve la sopa a ebullición.

Agregue el jamón a la sopa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Sazonar con sal.


Usando un hueso de jamón en la sopa

Cada vez que prepares un jamón con hueso, en lugar de simplemente tirar el hueso de jamón, haz que tus centavos vayan más lejos batiendo esta abundante sopa. Ahora, no hace falta tener un hueso de jamón para esta sopa, PERO definitivamente le da más sabor. Si no usa un hueso de jamón para agregar sabor, es posible que desee agregar un saborizante a base de jamón en su lugar.

De cualquier manera, asegúrese de usar al menos 4 tazas de jamón cortado en cubitos.

¡Dejemos que & aposs comience con los ingredientes de esta increíble sopa!


Receta de sopa de jamón y frijoles - Recetas

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Cubra los frijoles con agua en una olla grande. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 o 4 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 1 o 2 horas. Alternativamente, O, los frijoles se pueden remojar durante la noche en una sartén tapada. No escurrir.

Lleva los frijoles y el líquido a ebullición. Agregue un hueso de jamón grande con carne o corvejones de jamón, cebollas, apio, ajo, tomillo, pimienta y hojas de laurel. (El jamón es salado y no debes agregar sal; deja que tus invitados lo agreguen ellos mismos en la mesa según sus gustos).

Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego muy lento durante 1 hora o hasta que los frijoles estén casi tiernos. Retirar el hueso o los corvejones de jamón.

Cuando el jamón esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire los restos de carne de los huesos y píquelo.

Vuelva a agregar la carne a la sopa. Agrega las papas y las zanahorias. Retire 1/2 taza del caldo de sopa y revuelva la base de la sopa hasta que se disuelva, agregue esto nuevamente a la sopa.

Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Esta es una sopa maravillosa y hay numerosas variaciones. Por lo general, lo servimos con pasta (como ziti o penne, fideos o espaguetis). Se pueden usar frijoles blancos en lugar de frijoles lima baby, o los guisantes partidos son simplemente geniales. Si tiene sobras de jamón, puede cortarlo en cubos y agregarlo a la sopa durante los últimos 15 minutos.


Sopa fácil de jamón y frijoles:

Prepare como se indica arriba, excepto que omita los frijoles blancos secos, los corvejones de jamón y el agua. Cocine la cebolla y el apio en mantequilla como se indica en el Paso 2. Agregue 4 tazas de caldo de pollo, 1 taza de jamón cocido en cubos (5 onzas) y dos latas de 15 onzas de frijoles blancos, enjuagados y escurridos, junto con tomillo, pimienta negra y laurel. hoja. Omita la sal. Llevar a ebullición reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 a 15 minutos o hasta que esté completamente caliente. Rinde 5 porciones (7 tazas) Por 1 1/3 taza: 315 cal., 6 g de grasa total (2 g de grasa saturada), 25 mg de col., 2023 mg de sodio, 46 ​​g de carbohidratos, 11 g de fibra dietética, 21 g de proteína. Valores Diarios: 6% vit. A, 10% vit. C, 12% calcio, 22% hierro. Intercambios: 1/2 vegetal, 3 almidón, 1 1/2 carne magra


¿Qué hay en una bolsa de mezcla de sopa de frijoles?

Hay diferentes tipos de bolsas de sopa de frijoles en el mercado. No es necesario comprar diferentes tipos de bolsas de frijoles para crear su propia mezcla. Cada bolsa contiene diferentes tipos de frijoles y no cuestan mucho dinero.

Puede encontrar 5, 8, 13, 15, 16 bolsas mixtas de sopa de frijoles para comprar en su supermercado favorito. La variedad de frijoles depende del fabricante. Cuantos más frijoles, más nutritiva será su comida.

Los frijoles son un alimento básico, tienen un alto contenido de aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas y contienen algunos beneficios para la salud.


Resumen de la receta

  • 1 filete de jamón magro (16 oz.)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 manojo de cebolletas picadas
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
  • 2 costillas de apio, cortadas en cubitos
  • 1 cucharada de base para sopa con sabor a jamón en frasco
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 latas (15 oz) de frijoles blancos, escurridos
  • 2 latas (15 oz) de frijoles cannellini, escurridos
  • 1 (15 1/2-oz.) Lata de guisantes de ojos negros, escurridos
  • 4 papas doradas grandes Yukon, peladas y cortadas en cubitos (aproximadamente 2 lb)
  • Adorne: Hojas de papa de otoño

Quite la grasa del filete de jamón picar el jamón en trozos grandes. Reserva hueso.

Cocine el jamón en aceite caliente en un horno holandés a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, de 6 a 8 minutos o hasta que se dore. Agregue la cebolla picada y los siguientes 5 ingredientes, y saltee y cocine durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.

Agregue el hueso de jamón reservado, los frijoles blancos y los 3 ingredientes siguientes agregue agua para cubrir. Deje hervir la tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos. Retire y deseche el hueso antes de servir. Adorne, si lo desea.

Sopa de jamón y frijoles con espinacas frescas: Prepare la receta según las instrucciones, agregando 1 paquete (5 oz) de espinacas tiernas frescas, lavadas a fondo, justo antes de servir.


  • Prepara la sopa: En una olla grande, agregue el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocine por unos minutos hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el ajo, el jamón, el hueso de jamón, la chirivía, las hojas de laurel y el caldo. Deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego medio y cocine por 30 minutos.
  • Termina la sopa: Agregue los frijoles, el comino, el tomillo y sazone ligeramente con sal y pimienta. Deje que todo se cocine por otros 30 minutos, luego retire el hueso, las hojas de laurel y la chirivía. Sazone al gusto.

¡Sí! Si no tiene un hueso de jamón, simplemente saltar que, se utiliza para dar sabor a la sopa. Puede agregar algunas hierbas y condimentos adicionales para construir más sabor si lo siente & # 8217s falta sin el hueso. Usar un potenciador de sopa como caldo o vegetales es una excelente manera de agregar sabor.


Para el stock:

  • 1 jamón carnoso de un jamón sobrante
  • 16 tazas de agua
  • 5 ramitas de perejil
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
  • 2 costillas de apio, con hojas, cortadas en trozos

Para la sopa:

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cebolla grande, pelada y picada
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 1/4 de pulgada de grosor
  • 3 costillas de apio, en rodajas
  • 1 1/2 a 2 tazas de jamón picado sobrante
  • 1 frasco (32 onzas) de frijoles Great Northern, escurridos y enjuagados
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Pimienta recién molida
  • 1/2 taza de perejil picado (opcional)

Instrucciones de almacenamiento, congelación y recalentamiento

  • Almacenar: Mantenga las sobras de sopa de jamón y frijoles en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días.
  • Congelar: Coloque la sopa sobrante en un recipiente hermético apto para congelador y congele hasta por seis meses. También puede usar una bolsa Ziplock para congelar, simplemente exprima la mayor cantidad de aire posible y colóquelo plano para congelarlo completamente. Será más fácil de almacenar de esta manera después de que se haya congelado.
  • Para recalentar: Elimine las sobras refrigeradas en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta alcanzar el calor deseado, o cocine a fuego lento en un poste pequeño a fuego medio-bajo. Evite hervir. Si usa sobras congeladas, déjelas descongelar en el refrigerador durante la noche. Luego siga las instrucciones para recalentar en la estufa. También puede usar el microondas, pero corre el riesgo de dejar & # 8220 bolsillos fríos & # 8221 en la sopa, por lo que es mejor hervir a fuego lento en la estufa y garantizar que se caliente uniformemente en todas partes. Agregue un poco de caldo o agua si es necesario para diluirlo, ¡y disfrute!